Bolo de Cenoura, Laranja e Cajú Funcional

INGREDIENTES

• 6 Castanhas de Cajú picadas;
• 3 ovos;
• 3 colheres de sopa  de manteiga amolecida ;
• 3 colheres de sopa de óleo de coco;
• Sumo de 1 laranja ;
• 1 xícara de chá de farinha de trigo integral;
• 1/2 xícara d chá de farinha de aveia;
• 1 xícara de chá de açúcar Demerara 
• 1/2 xícara de chá de leite desnatado;
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó para  bolo.

MODO DE PREPARAR

1. Numa tigela coloque as farinhas, o açúcar, misture e reserve;
2. No liquidificador bata os ovos, a manteiga, o óleo,  o Leite, as cenouras cortadas e o sumo da laranja;
3. Unte uma forma e pré aqueça o forno;
4. Despeje os líquidos do liquidificador na tigela e misture bem com a farinha e açúcar, até formar uma massa homogênea;
5. Por fim ponha o fermento e misture;
6. Leve ao forno a assar por 30 a 35 minutos a 180º;
7. Desinforme e deixe arrefecer um pouco.

COBERTURA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES 

• 1 Tablete de chocolate meio amargo 70%;
• 1 colher de manteiga;
• 4 colheres de leite;
• 2 colheres de sopa de açúcar.

MODO DE PREPARAR 

1. Num recipiente próprio para microondas coloque os ingredientes por 1m;
2. Retire e envolva bem e veja se precisar de mais leite adicione;
3. Volte a colocar no microondas por mais 1 m;
4. Envolva bem novamente ela tem que sair um pouco líquida porque quando arrefecer engrossa;
5. Por fim quando o bolo estiver morno despeje a calda por cima coloque as castanhas de Cajú.

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL         P/PORÇÃO 

Calorias                                                          290 kcal.

Carboidratos                                                  28 g.        

Proteínas                                                            4 g.        

Gorduras                                                           16 g.