Dietfuncional

MACARRÃO  FUNCIONAL COM CARNE E MOLHO PESTO SERVE 5 PORÇÕES – 490 kcal/porção  INGREDIENTES • ½ kg de carne • 200 g de macarrão integral • 2 tomates • 1 cebola grande picada • 6 alhos picados • 6 colheres de azeite • 200 g de manjericão • 2 colheres de queijo parmesão • 2 colheres de Kefir ou iogurte natural • 1 colher de sopa de farinha de linhaça • Sal e pimenta a gosto • 2 folhas de louro. MODO DE PREPARAR A CARNE • Numa panela refogue a cebola e o alho com 3 colheres de sopa de azeite; • Quando começar a alourar coloque o tomate cortado ao meio; • Tire a pele e corte aos pedaços; • Se preferir bata o refogado, há quem não goste de sentir a cebola; • Coloque a carne moída na panela, tempere com vinagre, pimenta, sal e deixe cozinhar por uns 15 minutos. MODO DE PREPARAR O PESTO (MOLHO ITALIANO ADAPTADO) • No liquidificador ou num processador coloque 3 colheres de sopa de azeite; • Acrescente 2 colheres de sopa de Kefir; • A linh

SABIA QUE AS 3 VITAMINAS JUNTAS SÃO UM PODEROSO ANTIOXIDANTE? ANTIOXIDANTE (VITAMINA C, VITAMINA E E BETACAROTENO) Alimentos Ricos em Vitamina C Acerola, morango, laranja, kiwi, morangos, limão, mamão, manga, abacaxi Couve flor, pimentão, batata, agrião, alface, brócolos, ervilha, tomate, pimenta vermelha Alimentos Ricos em Betacaroteno  Cenoura, abóbora, melão, espinafres, maracujá, batata doce, brócolos beterraba, pêssego. Alimentos Ricos em Vitamina E Azeite, leite, batata doce, abacate, damasco, sementes Abóbora , nozes, avelãs, castanha do Pará, amendoim, castanha de Cajú. Por - Paula MB -Licenciada em Nutrição Científica

CALDO DE OSSOS FUNCIONAL  São muitas as razões para usar o caldo de ossos, além de ser um caldo muito nutritivo e benéfico, é natural,  barato, e é a melhor forma de ingerir nutrientes muito importantes para o nosso organismo funcionar corretamente.  Este é um caldo que já se usava antigamente e que agora está na moda por ser muito rico em nutrientes, principalmente em colágeno, Glicomina e Condroitina.  Gasta-se muito em suplementos, colágeno, vitaminas e minerais, que podemos ingeri-los naturalmente e que fazem muito melhor, porque tudo o que é natural é melhor. COMO USAR  Usar um xícara do caldo por dia, é um suplemento  caseiro natural de proteínas, minerais, que o corpo absorve mais eficazmente. INGREDIENTES • 2 folhas de louro • Ervas aromáticas a gosto • Mais ou menos 3litros de água • 2 kilos de ossos ( de animais de preferência orgânicos, criados ao ar livre) • 2 cebolas • 2 cenouras • 6 dentes de alho • 4 colheres de vinagre de maçã de pr

Propriedades medicinais-  é considerada um alimento Funcional composto de antioxidantes e anticancerígenos; Os benefícios são atribuídos aos ácidos alfa linolênico, ao alto teor de bignanas e às fibras alimentares; O óleo de linhaça é um dos alimentos mais ricos em ômega 3 e 6. A relação ideal entre o ômega 3 e o 6 é de 1:4 respectivamente. O da linhaça apresenta uma relação de 1:3; Produz as prostaglandinas, corpos biologicamente muito ativos, que removem o excesso de sódio nos rins, diminuindo a retenção de líquidos; Como é muito rica em ômega 3 age na prevenção  de doenças e renovação celular; Indicado na  menopausa pois é a maior fonte de fitoesteroide que age como o estrógeno; Elimina os  radicais livres; Ajuda na proteção do cancro e de doenças; Boa para os diabéticos, pois estabiliza os níveis de açúcar no sangue; Prevenção da obesidade, porque ativa o metabolismo. Rica em fibras solúveis, auxilia a digestão. Rica em vitamina B1, B2, C, E, caroteno, ferro, zinco

SOPA FUNCIONAL DE FEIJÃO E LINHAÇA  SERVE 8 PORÇÕES- 139 kcal/PORÇÀO INGREDIENTES 250 g de feijão  2 colheres de sopa de Linhaça  3 cenouras 1 cebola 5 alhos 1 tomate 250 g de Couve 150 g de repolho 4 colheres de azeite Mais ou menos 2,5 l de água. Sal                                                 MODO DO DE PREPARAÇÃO ❖  Cozinhar os ingredientes de preferência na panela de pressão, exceto a Couve, o repolho e linhaça; ❖ Dar uma fervura na couve e repolho e reservar; ❖  Bater os  outros  ingredientes no liquidificador, colocar de volta na panela e acrescentar a Couve, o Repolho, a linhaça e deixar cozer por uns 15 minutos em fogo baixo. ❖  Por fim acrescentar o azeite. ❖ Cozinhar na panela  de pressão  preserva mais os nutrientes. INFORMAÇÃO NUTRICIONAL   Calorias 139 Carboidratos  (g)                                    10  Proteínas (g) 4 Gorduras (g) 6 Sódio (mg) 92 Potássio (mg) 380

BATATA DOCE-ALIMENTO FUNCIONAL Recomendada tanto para quem quer emagrecer como para atletas de alta competição. A Batata Doce é muito rica  em nutrientes e antioxidantes.   1 batata 150g mais ou menos contém a quantidade de Betacaroteno que um adulto precisa por dia, 1/3 de Vitamina C e 15% das fibras. Excelente fonte de compostos naturais que trazem inúmeros benefícios à saúde e bem estar. Carboidratos de absorção lenta; Como é rica  em fibras e potássio  é indicada  para quem está de dieta, pois ajuda no controle do apetite, na  queima de gorduras e reconstrução dos músculos; Recomendada Para atletas porque o carboidrato é de absorção lenta, logo dá mais energia, ajuda no ganho de massa muscular; O potássio ajuda no controle muscular, equilíbrio dos eletrólitos e funções nervosas; Os atletas precisam de mais potássio e proteínas que uma pessoa sedentária. MAIS BENEFÍCIOS • Betacaroteno – Ajuda a reduzir o risco de doenças cardiovasculares, doenças crônicas, degen

Alimentos aconselhados para artrite, artrose e osteoporose Alimentos que podem aliviar a artrite e artrose  • Peixes gordos — ricos em ômega 3 — cavalinha, arenque, salmão, anchova, ovas de peixe • Gengibre • Dieta vegetariana • Alho — rico em alicina • Alimentos ricos em vitamina C • Frutos vermelhos— antocianina • Leite e derivados desnatados — queijos brancos, ricota, cottage, Kefir. Alimentos para prevenir a osteoporose  • Nozes • Frutas • Pêssego • Maçã • Pêra • Tâmara • Uva-passa • Amendoim • Avelãs • Mel • Uva • Soja • Vegetais verdes folhosos • Atum • Sardinha • Salmão Alimentos a Evitar • Milho • Trigo • Leite • Carne • Óleo de milho • Óleo de girassol • Carne e laticínios com alto teor de gordura saturada • Álcool em excesso

Rolinho de Couve recheado Funcional Rendimento>> 6 porções – 150 kcal/porção       Ingredientes • 12 folhas grandes de Couve • 1 cebola  picada • Alho picado • 200g de carne moída • 1 e ½ xícara  de arroz integral cozido • Sal a gosto • Temperos a gosto • Cheiro verde e salsinha picados. • 1 colher de sopa de farinha de linhaça         Modo de Preparo 1) Dê uma fervura rápida nas couves com um pouco de sal. 2) Estenda as folhas abertas sobre um pano e reserve. 3) Tempere carne com 1 colher de sopa de  vinagre, 2 colheres de sopa de vinho tinto, sal, pimenta do reino e alho. 4) Refogue numa panela a cebola com  3 colheres de sopa de azeite. 5) Acrescente a carne moída e refogue,  Junte  o arroz integral cozido,  a linhaça, o cheiro-verde e a salsinha. 6) Abra as folhas de couve e ponha  mais ou menos  2 colheres (sopa) de recheio e enrole. 7) Leve  ao forno por 10 m. A uma temperatura de 180º. 8) Sirva de seguida.

PANQUECA DE BANANA FUNCIONAL  2 Porções -230 Kcal/porção  INGREDIENTES PARA A MASSA • 2 colheres de sopa de aveia • 1 colher de chá de farinha de linhaça  • 1 ovo • 2 colheres de sopa de leite de aveia • 1 banana • Canela • 1 colher de sobremesa de mel • 2nozes e 2 amêndoas picadas MODO DE PREPARAR  Bata os ingredientes com uma varinha mágica.  Unte Uma frigideira anti- aderente e coloque duas a três colheres da massa.  Quando estiver dourada vire-a devagar.  Sirva com a banana às rodelas, as nozes e o mel. INFORMAÇÃO NUTRICIONAL P/PORÇÃO  Calorias                         230 kcal Carboidratos                   31g Proteínas                           6g Gordura                            10g Por: PaulaMB -Licenciada em Nutrição Científica 

Rendimento 10 porções 173 kcal/porção INGREDIENTES 200 g de grão de bico 50 g de Lentilha 1 colher de sopa de farinha de linhaça  3 cenouras ½ abobrinha 1 cebola 6 dentes de alho 1tomate ½ kg de couve picada 5colheres de sopa de azeite   100g de carne cortada aos quadradinhos Sal Mais ou menos 3 litros de água   MODO DE PREPARAR 1. Na panela de Pressão cozinhe o grão e a lentilha; 2. Depois de cozido acrescente os ingredientes exceto a couve,o azeite e a linhaça ; 3. Reserve a carne; 4. Bata os ingredientes no liquidificador; 5. Volte a por na panela de pressão acrescente a carne e a couve e a linhaça e deixe cozinhar por 10 minutos; 6. Por fim acrescente o azeite. Esta sopa é muito nutritiva, saciante, rica em vitaminas, fibras e minerais e é ótima para quem quer emagrecer porque tem poucas calorias. INFORMAÇÃO NUTRICIONAL  Calorias p/porção           173kcal Carboidratos                    11g Proteínas                           7g Gord