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Alimentos Funcionais - partes menos utilizadas dos alimentos

Alimentos Funcionais




  • Alimento Funcionail é aquele que contém nutrientes biologicamente ativos que atuam nos processos bioquímicos de nosso metabolismo. 
  • Há partes de alimentos que devíamos incluir na nossa alimentação como: casca, talos e sementes.
  • Nessas  partes encontram-se substâncias muito benéficas como:
  1. Fibras insolúveis que aceleram o trânsito intestinal;Promovem maior sensação de saciedade;Auxiliam na eliminação de gordura ingerida.
  2. Ricos em licopeno, flavonóides, hesperidina, limoeiro, insulina, oligossacarídios.


Referências Bibliográficas 


- Educação Alimentar e Nutricional ROCA - Metodologias Ativas, 231
- Bioquímica da Nutrição  - Jane Rizzo Palermo - capítulo 10

Por: Paula MB - Licenciada em Nutrição Científica 
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