Avançar para o conteúdo principal

Alimentos Funcionais - partes menos utilizadas dos alimentos

Alimentos Funcionais




  • Alimento Funcionail é aquele que contém nutrientes biologicamente ativos que atuam nos processos bioquímicos de nosso metabolismo. 
  • Há partes de alimentos que devíamos incluir na nossa alimentação como: casca, talos e sementes.
  • Nessas  partes encontram-se substâncias muito benéficas como:
  1. Fibras insolúveis que aceleram o trânsito intestinal;Promovem maior sensação de saciedade;Auxiliam na eliminação de gordura ingerida.
  2. Ricos em licopeno, flavonóides, hesperidina, limoeiro, insulina, oligossacarídios.


Referências Bibliográficas 


- Educação Alimentar e Nutricional ROCA - Metodologias Ativas, 231
- Bioquímica da Nutrição  - Jane Rizzo Palermo - capítulo 10

Por: Paula MB - Licenciada em Nutrição Científica 
Etiquetas:

Mensagens populares deste blogue

Mão de Vaca/Mocotó- 258 Kcal / porção -receita rica em colágeno

 Receita saudável -colágeno - Mão de Vaca  INGREDIENTES 1 . 600g de Mão de Vaca 2 . 6 batatas 🥔 cruas cortadas aos quadrados pequenos 3 . 4 tomates 🍅 picados 4 . 2 cebolas picadas 5 . 4 alhos picados 6 .1 folha sen louro 7 . Pimenta do reino a gosto 8 . Pimenta cayene a gosto 9 . 3 colheres de sopa de azeite  10 . 4 colheres de sopa de vinagre 11 . Sal a gosto MODO DE PREPARAÇÃO   1 . Cozinhe a Mão de Vaca na panela de pressão até ficar bem cozida; 2 . Corte aos pedaços e reserve; 3 . Reserve a água da cozedura da Mão de Vaca; 4 . Numa panela faça um refogado com o azeite, a cebola e o alho deixe a cebola alourar e junte o tomate e deixe refogar mais um pouco; 5 . Junte a folha de louro, as pimentas, o vinagre e a Mão de Vaca e deixe refogar um pouco mais em fogo brando; 6 . Acrescente um pouco da água da cozedura da Mão de Vaca e junte a batata, e deixe cozinhar sempre em fogo brando e vá mexendo para não pegar no fund...
Enviar um comentário
Ler mais

Caldeirada de Bacalhau - 276 Kcal/porção

Caldeirada de Bacalhau - 6 porções - 276 Kcal/porção-saudável -sem conservantes  INGREDIENTES        4 postas  ou 600g de Bacalhau🐟demolhado 6 batatas ou 400g de batatas  🥔  5 tomates ou 400g de tomate  🍅  3 cebolas ou 300g de cebola🌰 1 cenoura ou 50g de cenoura  🥕  4 alhos 1 pimento verde  1 pimento vermelho 🌶 1 ramo de Salsa 1 colher de sobremesa de Pimenta do reino 1 colher de sobremesa de Paprika  1 copo ou 100 ml de vinho branco 4 colheres ou 40 ml de vinagre 4 colheres ou 40ml de azeite de oliva 1 copo ou 200 ml de água  Dica-se gostar de picante acrescente Pimenta piri piri  MODO DE PREPARAR   Desfie o bacalhau em camadas e reserve; Corte todos os ingredientes em rodelas; Numa panela coloque o azeite  e comece por fazer camadas; Uma camada de cebola, uma camada de tomate, uma camada de bacalhau; Por cima das camada ponha pimentos verde e vermelho, al...
Enviar um comentário
Ler mais

DETOX - Colágeno, Emagrece

INGREDIENTES 150 ml de água 💧  1/4 de abacate 🥑  1 rodela de limão 🍋  2 rodelas de beterraba  1 lasca de gengibre 4 folhas de hortelã  1/2 cenoura 1 colher de chá de linhaça  10 ml de colágeno  MODO DE PREPARAR  Lavar bem os ingredientes e bater tudo com casca exceto o abacate. Usar de preferência ingredientes biológicos. Bater tudo no liquidificador e beber de seguida. Se preferir coe. BENEFÍCIOS Bom para o cérebro. Reforça o sistema imunológico. Desintoxicante  Ajuda no emagrecimento. Ajuda no funcionamento dos intestinos. Este batido é rico em antioxidantes, fibras, vitaminas, minerais, colágeno, ômega 3 e 6. Ótimo complemento para uma dieta. Por: PaulaMB - Licenciada em Nutrição Científica 
Ler mais