Caldeirada de Bacalhau - 276 Kcal/porção

Caldeirada de Bacalhau - 6 porções - 276 Kcal/porção-saudável -sem conservantes

•  INGREDIENTES       

1. 4 postas  ou 600g de Bacalhau🐟demolhado
2. 6 batatas ou 400g de batatas  🥔 
3. 5 tomates ou 400g de tomate  🍅 
4. 3 cebolas ou 300g de cebola🌰
5. 1 cenoura ou 50g de cenoura  🥕 
6. 4 alhos
7. 1 pimento verde 
8. 1 pimento vermelho 🌶
9. 1 ramo de Salsa
10. 1 colher de sobremesa de Pimenta do reino
11. 1 colher de sobremesa de Paprika 
12. 1 copo ou 100 ml de vinho branco
13. 4 colheres ou 40 ml de vinagre
14. 4 colheres ou 40ml de azeite de oliva
15. 1 copo ou 200 ml de água 
16. Dica-se gostar de picante acrescente Pimenta piri piri 

• MODO DE PREPARAR  
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1. Desfie o bacalhau em camadas e reserve;
2. Corte todos os ingredientes em rodelas;
3. Numa panela coloque o azeite  e comece por fazer camadas;
4. Uma camada de cebola, uma camada de tomate, uma camada de bacalhau;
5. Por cima das camada ponha pimentos verde e vermelho, alho, um pouco de Pimenta, paprika e salsa;
6. Faça camadas até acabar os ingredientes;
7. Por cima regue com a água, vinagre e vinho;
8. Deixar cozinhar sem mexer aproximadamente 30 a 40 minutos.
9. Acompanhe com uma salada de alface e rúcula.

INFORMAÇÃO	NUTRICIONAL
ARROZ DE BACALHAU	POR PORÇÃO
Energia	276 Kcal
Carboidratos	174g
Gorduras	8g
Proteínas	20g
Colesterol	36,7 mg
Sódio	324,5 mg
Potássio	1.176,2 mg
Fibra	18 g
Vitamina A	13,2 %
Vitamina C	90,95%
Cálcio	2,44%
Ferro	3,52%

Fonte: TACO e INSA

Valores diários percentuais baseados em uma dieta de 2.000 Kcal.

Por: PaulaMB - Licenciada em Nutrição Científica